文 / 巴九灵（微信公众号：吴晓波频说念）

它像一条银色巨龙，盘踞在工场里，仅垂直高度就近18米。

吴敦厚和学员们站在玻璃外，依然能嗅觉到里面传来的热度。

这是一座干燥塔，不错把浓奶速即雾化，并干燥成奶粉颗粒。

距离过年仅有8天，走进标杆工场项方针学员一瞥东说念主来到本年热度激增的哈尔滨，不是为了一览冰雪，而是来参不雅全世界起初进的奶粉工场：飞鹤奶粉工场。

“从来莫得在其他所在看过这样的开辟！”

“食物行业的确有这样高的挥发器？”

学员们一齐参不雅，一齐发出难以置信的齰舌。

这一次，飞鹤董事长冷友斌躬行随同吴敦厚和学员们打听工场。他竖立于一个养牛的东北家庭，连同少年期间挤牛奶的劝诫，在奶粉行业有近40年的劝诫。

他说：“除了奶粉，我没作念过别的。”

经济学家张奥平是这次标杆工场的导师之一，飞鹤带给他的震撼，是在不同期代配景下的策略转化齐恰如当时。在打听一圈之后，不少学员才显著，这些看似“踩着期间旋律的收获”，背后齐是用产业链上的塌实勉力堆起来的。

小小一罐奶粉上，曾经有被东说念主恫吓的当年。

目下的乳铁卵白坐蓐线，于2022年上线，经过了6年的研发和调试时期。

别小看乳铁卵白，少了它，中国可能就莫得一罐及格的婴儿配方奶粉。

以往，飞鹤添加的乳铁卵白齐靠西洋入口。西洋奶酪阛阓施展，乳铁卵白的原料是乳清，它只是是制作奶酪的副产物，因此在海外制备乳铁卵白并不算复杂。

一家欧洲公司在中国阛阓上有全齐松手权，松手了天下入口乳铁卵白原料的一半，一朝他们私用的需求增多，国内乳品公司就濒临着乳铁卵白断供的可能。

冷友斌和吴敦厚来到了乳铁卵白的坐蓐线，工程师娓娓说念来。

飞鹤的立异是从脱脂奶中索要乳铁卵白，再添加回奶粉里。时间上的立异，需要工艺和开辟的连结。6年时期，飞鹤插足了上亿元，目下的开辟与顶级药厂的开辟属于合并等第，这样的开辟还被用于制备新冠疫苗，东说念主血白卵白。

关于飞鹤来说，索要乳铁卵白并不是苟简换一个开辟的事情。

与传统工艺不同，为保持乳铁卵白活性，生鲜乳不会先进行巴氏杀菌，而是经脱脂后在55摄氏度傍边条款下进入层析系统和超滤系统，临了经受FDA制药级除菌膜冷杀菌方式进行除菌。

医药行业的配液线草率每天几吨，飞鹤的坐蓐线载量极大，每天要处理300吨以上脱脂奶，是以，开辟需要进行多个系统的和会，晋升载量。

海外的开辟供应商在了解飞鹤的需求之后，第一响应是霸占阛阓，研制这样的开辟卖给飞鹤。冷友斌深知，要是不竭经受海外提供的定制开辟，相同还会被“卡脖子”。

于是，飞鹤与国内的工场自主研发和调试，只是在工艺松手限制上就央求了9项国度发明专利，研发出了大载量、高回收率的乳铁卵白坐蓐线，这是国内独逐个条能索要乳铁卵白的工业化坐蓐线。

与世界上的主流工艺比拟，飞鹤索要的乳铁卵白的生物活性和卵白的圆善性齐更好。

这样雄壮的前处理系统，能一天处理300吨原奶，“这是制药行业根底不敢瞎想的处理量。”又名来自制药行业的学员在乳铁卵白坐蓐线前驻足良久。

刚走进工场没多久，吴敦厚就卖了个关子。

占大地积36.2万平素米，建筑面积10.4万平素米的哈尔滨工场，从原料进来，到制品入库，一共要履历411说念检测工序。

“咱们猜猜看，这里需要些许东说念主？”谜底在几小时后揭晓，包含科研东说念主员和操作工，只需要100余东说念主。这个谜底不仅让学员胆寒，也让吴敦厚本东说念主以为不行念念议。

飞鹤坐蓐奶粉的中枢步伐之一在干燥塔的松手上，即便这里，需要的东说念主力也少量。

站在38米干燥塔楼顶参不雅玻璃窗外，学员们能了了地看到喷枪围绕着干燥塔斜插进去，就像伞面上的伞骨，双物料系统在产能全开时不错轮换贯串坐蓐20余天。

每次被雾化的颗粒会被筛选，大颗粒通过，小颗粒会从排风系统摒除，重新打回到干燥塔里酿成更大的颗粒，这样能让奶粉颗粒的均匀度更好，更容易融化。

工程师给学员们评释其他奶粉颗粒和飞鹤的永诀，其他奶粉颗粒可能是中间一个文旦，控制洒落着葡萄，而飞鹤的奶粉是若干个苹果放在沿途，控制有几颗葡萄点缀。

坐蓐区域里，管说念交错的密度就像坐在飞机上鸟瞰城市的高架桥，管说念开合的松手齐通过自控阀，而传统的工艺可能需要工东说念主盛开手阀切换坐蓐线，这样会增多出错的概率。

在飞鹤，切换物料和坐蓐线全部通事后台自动松手，发现额外会有三次校验，三次报警，这样能保证居品的全齐安全。除了一些查抄，坐蓐经由很少需要有东说念骨烦嚣，不错作念到“东说念主停机束缚”。

尽管飞鹤目前在市占率上属于中国第一，但在里面处理上，仍有见解自我督促。

飞鹤是国内首家引入了AIB国际审查体系进行航行查抄的乳企，与告白上那些宣称稳当哪些程序的宣寄语术不同，在吴敦厚看来，AIB是环球公认的好公司才敢作念的一件事情——飞鹤聘用顶级众人来航行查抄，这就要求飞鹤自己岂论在什么时期、在哪个工场、在哪个车间、在哪条坐蓐线，齐要往往刻刻保证质料的高程序。

飞鹤的职工告诉学员：“有可能他们还正在开会，就有东说念主忽然告知，行业蓝军依然换好了穿着进车间查抄了。

用行业蓝军进行更高程序的查抄同期，飞鹤里面也饱读舞职工发现问题。比如，飞鹤波及到食物安全和端正红线的方案，包括一线操作主说念主员在内，任何东说念主齐有对方案的一票否决权。

处理的作用体目前了居品性量上，飞鹤奶粉的卵白质和干物资含量远高于国度程序和欧盟程序，而菌落指数优于欧盟程序的20倍、优于国标程序的400倍。

竖立在养牛家庭的冷友斌，在接办飞鹤后，第一件事是持奶源。从他当厂长起，就直率要一丝点更正养牛的模式。

于是，在2006年，在参不雅了一家好意思国农场被震憾后，冷友斌决定自建牧场。

他说：“好的企业一定要猜测翌日。”这不仅能轮廓飞鹤的当年，也能轮廓飞鹤的将来。

就算站在当下，咱们也很难空猜测脑发育与一罐奶粉的相干，但飞鹤的脑发育征询课题依然进行了多年，国表里顶级脑征询学者与飞鹤谐和，征询大脑发育精确的养分需求。

冷友斌说，“脑科学征询”像一把钥匙，为咱们盛开了一扇关乎东说念主类健康、人命的将来大门。飞鹤开展脑科学探索，便是在东说念主一世中的要津阶段架设起支点，守旧他/她将来的大批可能。

这是飞鹤对将来的期待，亦然每一个飞鹤东说念主视死如归、勉力一世的工作。

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